Von Juan José Penaranda Arregocés

Im Rahmen der vierten Version der Angelegenheit Küche, Corpoguajira führte die Einführung des „Rotfeuerfisch, Essen ist das marine Ökosystem zu retten ", als Chance für Innovation und Unternehmertum unter den Fischern, Restaurants und Business-Abteilung. So ist die Umweltbehörde, Es hilft, das überproportionale Wachstum dieser Art zu mildern, die Bereitstellung von Lösungen für ein Umweltproblem, das in dem kolumbianischen Karibik entstanden ist.

Rotfeuerfisch ist ein Eindringling, der die kolumbianische Karibik droht. Es bringt mehr als 2.000.000 Eier pro Jahr, Es hat keine natürlichen Feinde und ernährt sich von heimischen Fischen, Zerstören des Korallenriffs. Es hat sich ein Risiko für die Umwelt werden und die Wirtschaft über 30 Länder.

Jedoch, das Fleisch zum Verzehr geeignet und auch das ist köstlich. Zurzeit an den wichtigsten Restaurants und Supermärkten in Kolumbien.

Die Veranstaltung hatte die besondere Beteiligung des berühmten Küchenchef Jorge Raush, Besitzer Criterion, in diesem Jahr von Experten und Meinungsführern in der kulinarischen Industrie gewählt, als das beste Restaurant in Kolumbien und einer der 50 Beste Latinoaméri